فتح سناك في المغرب: الإجراءات والمحل والتجهيزات والصندوق

خطوات فتح سناك في المغرب بالترتيب

الترتيب مهم، لأن بعض الوثائق تطلبها الإدارة الموالية. هذا تسلسل منطقي، عدّله حسب حالتك.

• اختيار المحل والتأكد لدى الجماعة من إمكانية ممارسة نشاط الإطعام فيه قبل التوقيع.
• اختيار الشكل القانوني (شخص ذاتي أو شركة).
• حجز الاسم لدى OMPIC (الشهادة السلبية).
• إحداث المقاولة: السجل التجاري، التعريف الضريبي والتعريف الموحد للمقاولة (ICE)، والانخراط في الضمان الاجتماعي إن كنت ستشغّل أجراء.
• إيداع تصريح الرسم المهني داخل أجل 30 يومًا من بداية النشاط.
• الحصول على رخصة الاستغلال من الجماعة واجتياز مراقبة النظافة.
• التجهيز، تكوين الفريق، تنظيم الصندوق، ثم الافتتاح.

اختيار الشكل القانوني

بالنسبة لسناك صغير، هناك طريقان شائعان. كشخص ذاتي، تستغل المحل باسمك: الأمر بسيط، لكن ممتلكاتك الشخصية غير منفصلة عن النشاط. أما الشركة، فيمكن إحداث SARL بشريك واحد (SARL AU) حسب دليل إحداث المقاولات الذي ينشره أحد المراكز الجهوية للاستثمار، وهي تفصل ممتلكات المقاولة عن ممتلكاتك، مع إجراءات أكثر ومحاسبة أثقل.

يوجد أيضًا نظام المقاول الذاتي، بالتسجيل في السجل الوطني الخاص به (rn.ae.gov.ma) وإيداع الملف لدى الجهات الشريكة. ليست كل الأنشطة مقبولة فيه، لذا تحقق من نشاطك على الموقع الرسمي قبل الاعتماد عليه. ولاتخاذ القرار، يمكن لمحاسب أو للمركز الجهوي للاستثمار في جهتك أن يوجّهك.

الاسم والسجل التجاري والمعرّفات الضريبية

الشهادة السلبية التي يسلمها OMPIC تثبت أن الاسم المختار غير مستعمل. حسب OMPIC، يتم الطلب عبر الإنترنت، ويمكنك اقتراح ثلاثة أسماء كحد أقصى، والشهادة المسلمة من أجل التقييد في السجل التجاري صالحة لمدة 90 يومًا. ولا يصبح الاسم محميًا فعلًا إلا بعد تقييده في السجل التجاري.

يتم إحداث المقاولة عبر المنصة الرسمية DirectEntreprise (directentreprise.ma)، المنصوص عليها في القانون 88.17، والتي تم تعميمها على كامل التراب الوطني في مارس 2025 حسب البوابة الوطنية maroc.ma. وهي تجمع OMPIC والمحاكم التجارية (السجل التجاري) والمطبعة الرسمية والمديرية العامة للضرائب والصندوق الوطني للضمان الاجتماعي. وتعلن نفس البوابة عن أجل متوسط يقارب ثلاثة أيام للملف الكامل المودع عبر الإنترنت. لم نذكر الرسوم هنا: اطلع على التعريفات المعروضة في المنصة يوم طلبك.

الرسم المهني والنظام الضريبي

حسب بوابة المديرية العامة للضرائب (tax.gov.ma)، يخضع للرسم المهني كل شخص ذاتي أو معنوي يمارس نشاطًا مهنيًا بالمغرب. ثلاث نقاط مهمة عند الافتتاح:

• يودع تصريح التسجيل داخل أجل أقصاه 30 يومًا بعد بداية النشاط.
• يُعفى النشاط المحدث حديثًا لمدة خمس سنوات ابتداءً من سنة بدايته. مجرد تغيير المستغل أو تحويل النشاط لا يُعتبر إحداثًا، وهذا يهم من يشتري سناكًا قائمًا.
• الأشخاص الذاتيون الخاضعون لنظام المساهمة المهنية الموحدة (CPU) معفون من الرسم المهني بصفة دائمة. لهذا النظام شروط تتعلق برقم المعاملات والانخراط في التأمين الإجباري عن المرض، فتحقق من الأسقف الجاري بها العمل على tax.gov.ma أو مع محاسبك.

رخصة الجماعة وقواعد النظافة

السناك أو المقهى المفتوح للعموم يحتاج إلى رخصة الاستغلال التي تسلمها الجماعة. لائحة الوثائق، وزيارة مكتب حفظ الصحة، والآجال تختلف من جماعة إلى أخرى: اطلب اللائحة مكتوبة من المصلحة المعنية قبل بدء الأشغال، لأن التهيئة (صرف المياه، التهوية، المرافق الصحية) قد تخضع للمراقبة.

أما السلامة الصحية، فيؤطرها القانون 28.07 المتعلق بالسلامة الصحية للمنتجات الغذائية. والقرار 244-13، الذي يحدد ملف الترخيص الصحي المودع لدى ONSSA، يستثني البيع بالتقسيط والإطعام الجماعي من مجال تطبيقه. لذلك، اسأل جماعتك والمصلحة الإقليمية لـ ONSSA عن الترخيص الذي ينطبق على نشاطك، بدل الافتراض.

وفي كل الأحوال، تُحضَّر أساسيات النظافة منذ التصميم: نقطة ماء لغسل اليدين، تبريد منفصل للنيء والمطبوخ، أسطح عمل قابلة للغسل، حاويات أزبال مغلقة، وتخزين مرفوع عن الأرض.

الضمان الاجتماعي: التصريح بفريقك

إذا شغّلت أجيرًا واحدًا على الأقل، يجب على المقاولة الانخراط في الصندوق الوطني للضمان الاجتماعي في أجل أقصاه شهر بعد تشغيل أول أجير أو متدرب، حسب CNSS. ويجب تسجيل كل أجير، والتصريح بالأجور كل شهر عبر بوابة Damancom. تحقق قبل التشغيل هل للشخص رقم في الضمان الاجتماعي من قبل، لأنه يرافقه طوال حياته المهنية.

اختيار المحل والتجهيزات

المحل الجيد يُقاس بحركة المارة في ساعات البيع (الزوال للسناك، الصباح للمقهى)، والمكان المتاح لصف أمام الصندوق، وتوفر الماء وصرف المياه، والقدرة الكهربائية الكافية للصفائح والمقلاة والتبريد. اطلب من الجماعة تأكيد أن النشاط مسموح في هذا العنوان قبل التوقيع.

لائحة أولية لسناك، عدّلها حسب قائمتك:

• التبريد: ثلاجة أو خزانة تبريد، مجمد، واجهة مبردة للمشروبات.
• الطهي: بلانشا أو شواية، مقلاة، فرن، شفاط دخان.
• التحضير: أسطح عمل من الإينوكس، ألواح وسكاكين بألوان مختلفة، أوعية غاسترونورم.
• الغسل: مغسلة بحوضين، ونقطة منفصلة لغسل اليدين.
• الصندوق: آلة تسجيل أو دفتر وصولات، لائحة الأثمنة، هاتف أو لوحة إلكترونية.
• القهوة إن كنت تقدمها: آلة إسبريسو، مطحنة، جهاز لتليين الماء.
• السلامة: مطفأة حريق مناسبة لزيوت الطهي، علبة إسعافات أولية.

تنظيم الصندوق منذ اليوم الأول

في الأسابيع الأولى، يصنع الصندوق الانطباع الأول عند الزبناء. ضع قاعدة بسيطة: الزبون يؤدي، يحصل على رقم، ويعرف متى يأتي لأخذ طلبه، دون الازدحام أمام المطبخ. المناداة على الرقم بصوت مرتفع تنفع في محل صغير وهادئ، لكنها تضيع مع الضجيج أو أثناء مباراة على التلفاز.

Stampylo خيار لهذه اللحظة. الزبون يؤدي، يمسح رمز QR عند الصندوق بهاتفه، ويحصل على رقمه لليوم؛ وعندما تضغط على «جاهز» في شاشة الصندوق (لوحة إلكترونية أو هاتف)، يرن هاتفه. التلفاز اختياري لعرض الأرقام. حدود يجب معرفتها: على iPhone لا يرن الهاتف إلا إذا بقيت الصفحة مفتوحة على الشاشة، ولا يوجد ربط مع آلة الصندوق. ونفس الصفحة تحمل بطاقة وفاء بالطوابع، ولا يُضاف طابع إلا على طلب تم تأكيده «جاهز» فعلًا. التجربة مجانية لمدة 14 يومًا دون بطاقة بنكية، ثم ‏149 د.م.‏ في الشهر.

أسئلة متكررة