Glovo restaurant Maroc : ce qu'un café ou un snack doit savoir avant de se lancer

Quelles applications de livraison pour un café au Maroc ?

Glovo a un site partenaires avec une page Maroc (sell.glovoapp.com). Kooul propose aussi un formulaire « Devenir partenaire » sur kooul.ma, ouvert notamment aux restaurants. D'autres applications existent : pour chacune, lisez sa propre page partenaires et son contrat, pas ce qu'on en dit.

Dans une note publiée avec ses conditions partenaires au Maroc, Glovoapp Morocco SARL indique avoir supprimé les clauses d'exclusivité des contrats avec les cafés et restaurants à compter du 25 septembre 2025, à la suite d'un accord avec le Conseil de la Concurrence du 24 juillet 2025. En principe, vous pouvez donc être sur plusieurs applications. Vérifiez quand même votre contrat.

Devenir partenaire Glovo : les étapes

Selon la FAQ de Glovo Maroc, un restaurant passe en général en ligne sous 5 jours ouvrables, une fois toutes les informations et documents envoyés et le contrat signé. Les conditions générales pour les partenaires (Glovoapp Morocco SARL, mises à jour en octobre 2025) ajoutent plusieurs points à lire avant de signer.

• Inscription par le formulaire du site partenaires, puis envoi des documents en ligne
• Menu complet obligatoire pour être activé : photos, descriptions et informations requises pour 100 % des produits, y compris les allergènes
• Réception des commandes sur l'application GoDroid (Android) ou sur un appareil fourni par Glovo, qui reste sa propriété : 2 108 MAD de pénalité s'il n'est pas rendu ou s'il est perdu, sauf si vous l'avez acheté
• Engagement initial de 24 mois, renouvelé automatiquement, avec un préavis de 60 jours pour arrêter
• Sans ce préavis, un supplément de 10 % des transactions des 3 derniers mois est prévu

Glovo restaurant Maroc : ce que prend la plateforme

La page Tarifs de Glovo Maroc affiche 28 % pour « Livraison avec Glovo » (les coursiers Glovo livrent) et 15 % pour « Retrait à l'établissement » (le client vient chercher sa commande). Il s'agit d'un pourcentage du sous-total de chaque commande, et la page précise que les frais peuvent varier selon votre ville. Les conditions générales parlent d'un « pourcentage convenu » plus la TVA le cas échéant : le taux qui compte est celui de votre contrat.

Selon les cas, les conditions prévoient aussi des frais Prime jusqu'à 4 DH par commande, des frais de paiement anticipé et des actions de visibilité sponsorisées qui peuvent influencer le classement. Les ventes sont versées deux fois par mois. Kooul ne publie pas sa commission sur sa page partenaires : elle est fixée dans le contrat.

Exemple à remplacer par vos chiffres : un sandwich vendu 30 DH. À 28 %, les frais sont de 8,40 DH, plus la TVA le cas échéant. Il reste 21,60 DH pour la matière, l'emballage et le personnel. Faites ce calcul produit par produit avant de choisir votre menu de livraison.

Prix sur l'application et prix en boutique

Beaucoup de patrons se demandent s'il faut afficher sur l'application le même prix qu'au comptoir. Les conditions de Glovo Maroc demandent que les descriptions correspondent aux informations fournies par le partenaire, et mettent à sa charge tout écart entre l'application et l'établissement, en citant l'exemple d'une différence entre le prix indiqué sur l'application et le prix en magasin.

Avant d'afficher des prix différents, posez la question à votre contact Glovo et gardez la réponse par écrit. Autre option : un menu de livraison plus court, avec les produits qui voyagent bien et laissent une marge après les frais.

Emballages : ce qui arrive en bon état

Les emballages sont à votre charge. Glovo vend à ses partenaires des sacs en papier, des autocollants de sécurité et des emballages durables sur son Glovo Store. Comptez leur coût dans le prix de chaque produit livré.

Un produit abîmé coûte cher : pour une commande incomplète, incorrecte ou un problème de qualité imputable au partenaire, les conditions prévoient le prix du produit à votre charge et une pénalité jusqu'à 30 % de sa valeur, plus TVA le cas échéant.

• Boissons chaudes : couvercle bien fermé et porte-gobelets
• Chaud et froid séparés : un jus ne voyage pas contre un panini
• Sauces à part pour éviter le pain détrempé
• Frites et produits croustillants : testez un trajet réel avant de les mettre au menu

Comptoir et coursiers : gérer le rush

Selon la FAQ de Glovo Maroc, vous avez environ 15 minutes entre la confirmation de la commande et l'arrivée du coursier. Les conditions prévoient qu'au-delà de 10 minutes de retard sur le temps de préparation, vous payez 7 MAD puis 0,5 MAD par minute jusqu'à ce que le coursier récupère la commande. Une annulation de votre fait (fermé aux heures annoncées, produit manquant) peut coûter 10 MAD plus TVA par commande.

Aux heures de pointe, coursiers et clients du comptoir se gênent. Quelques réflexes aident :

• Un coin de retrait pour les coursiers, à l'écart de la file du comptoir
• Une seule personne responsable de la tablette de livraison pendant le rush
• Un temps de préparation réaliste aux heures chargées : les conditions parlent de délais suggérés par Glovo ou choisis par le partenaire
• Les produits en rupture retirés du menu tout de suite, pour ne pas devoir annuler

Faire venir les clients sur place

Une commande au comptoir ne paie pas de commission et vous garde le contact avec le client. Rappelez pourquoi venir : produit servi chaud, offre réservée au comptoir, carte de fidélité, fiche Google Maps à jour (voir nos guides pour attirer des clients et sur la fidélité au café).

Une précaution : les conditions de Glovo Maroc permettent à Glovo de mettre fin au contrat si le partenaire glisse, dans les commandes Glovo, des flyers ou promotions en faveur de ses propres plateformes ou de celles de tiers. Ne mettez donc pas de prospectus dans les sacs Glovo. Invitez plutôt les gens au comptoir, en vitrine et sur Google.

Où Stampylo aide, et ses limites

Stampylo ne se connecte pas à Glovo ni à aucune application de livraison. Les commandes livrées n'apparaissent pas sur ses écrans et ne donnent pas de tampons.

Il sert au comptoir. Le client paie, scanne le QR code, reçoit un numéro et attend assis ou dehors : son téléphone sonne quand la commande est prête (sur iPhone, seulement si la page reste ouverte ; le bouton « Activer l'alerte » garde l'écran allumé). La TV affiche les commandes en préparation et prêtes, et annonce chaque numéro à voix haute. Moins de monde devant le comptoir, plus de place pour les coursiers.

La carte de fidélité ne compte que les commandes du comptoir confirmées « Prête » : une carte à tampons avec une seule récompense, enregistrée avec un message WhatsApp. Prix : 149 MAD par mois, avec 14 jours d'essai gratuit sans carte.

Questions fréquentes